Crostata con Crema Cotta e Fichi Senza Burro

26/06/2018

di Federica Constantini

Difficoltà
Preparazione 40M
Cottura 40M
Porzioni 8

Introduzione

Oggi vi propongo una ricetta molto sfiziosa che piacerà a grandi e piccini, la Crostata con Crema Cotta e Fichi Senza Burro! La Crostata con Crema Cotta e Fichi è realizzata con la mia solita pasta frolla all’olio, che racchiude al suo interno una delicata crema cotta alla vaniglia e tanti fichi freschi! Inoltre se siete intolleranti al lattosio potete preparare la crema con il latte vegetale! La Crostata con Crema Cotta e Fichi si conserva diversi giorni in frigorifero e farà impazzire grandi e piccini. Ogni morso è una vera esplosione di gusto!

Ingredienti

Per la Pasta Frolla Senza Burro:

350 g Farina
1 Limone
50 g Fecola di Patate
200 g Zucchero di Canna
100 g Olio Extravergine di Oliva
2 Uova
1 Cucchiaino di Lievito

Per la Crema Pasticcera:

350 g Latte (oppure latte vegetale)
80 g Zucchero di Canna
4 Tuorli
30 g Farina
1/2 Bacello di Vaniglia
Fichi o altra frutta

Preparazione

Iniziate a preparare la frolla mescolando in una ciotola la farina, lo zucchero, la fecola di patate, le uova, l’olio, un cucchiaino di lievito, e la buccia grattugiata di un limone.
Impastate velocemente, formate una palla e mettetela a riposare in frigorifero avvolta dalla pellicola per 30 minuti.
Intanto che la pasta frolla riposa preparate la crema.
Per la crema pasticcera portate ad ebollizione il latte con il bacello di vaniglia vuoto e i semi che avremo precedentemente tolto.
Una volta sfiorata l'ebollizione togliete il latte dal fuoco, lasciatelo raffreddare e filtratelo.
In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero. Quando il composto diventerà una crema bianca e spumosa aggiungete a filo il latte e la farina.
Mettete la crema a cuocere a fuoco basso continuando a mescolare fino a quando la crema inizierà ad addensarsi. Quando la crema sarà pronta toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Prendete la pasta frolla, stendetela fra due fogli di carta forno e adagiatela in una teglia.
Pungete con una forchetta la pasta sul fondo e versatevi la crema.
Infornate la vostra crostata a 180° per circa 40 minuti.
Una volta cotta guarnite con la frutta che preferite!