Ravioli Dolci al Forno Senza Burro

16/02/2021

di Federica Constantini

Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Porzioni 8

Introduzione

I Ravioli Dolci al Forno Senza Burro sono dei golosi dolci di origine toscana e laziale, che vengono preparati durante il periodo di carnevale. Sono dei cuscinetti di pasta leggeri e morbidi ripieni di ricotta e golose gocce di cioccolato. Io ho aromatizzato la farcia con la cannella e la buccia grattugiata del limone che donano una nota fresca e speziata! Attenzione che uno tira l’altro!

Ingredienti

Per la Pasta:

250 g Farina tipo 1
80 g Zucchero di Canna
100 g Latte anche vegetale
1 Tuorlo

Per il ripieno:

250 g Ricotta di Pecora
1 Limone
Cannella q.b.
30 g Zucchero a velo
50 g Gocce di cioccolato

Preparazione

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti per la pasta e lavorate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino a formare un panetto compatto.
In un’altra ciotola mettete tutti gli ingredienti per la farcia e mescolate con un cucchiaio.
Stendete la pasta e con l’aiuto di un coppa pasta ricavate dei cerchi.
Farcite il centro di ogni disco con un cucchiaino di farcia.
Chiudete i cerchi formando delle mezzelune. Fate attenzione di sigillare bene i bordi! Infornate a 180 gradi in modalità statica per 20 minuti.