Biscotto Gelato Senza Lattosio

Oggi prepariamo il Biscotto Gelato, facile e veloce da fare in casa senza comprare quelli industriali! Il Biscotto Gelato è perfetto per una fresca merenda estiva e piacerà a grandi e piccini. Io da piccola ne andavo matta, era il mio gelato confezionato preferito!  Per realizzarlo ho utilizzato la mia solita ricetta della frolla senza burro. Si prepara la frolla, si taglia con un coppa pasta e si infornano i dischi. Una volta freddi si farciscono con il gelato! Potete poi personalizzare la ricetta a seconda dei vostri gusti. Questa ricetta è adatta anche agli intolleranti al lattosio in quanto nella frolla non sono presenti latticini!

• Per la Pasta frolla senza burro:
• 350 g Farina tipo 1
• 150 g Zucchero di Canna
• 90 g Olio Extravergine di Oliva
• 2 Uova
• 1 Cucchiaino di Lievito
• Gelato a piacere

Si conservano in freezer per diverso tempo così da averli pronti ogni volta che vi viene voglia di qualcosa di dolce. Vi consiglio di fare la scorta perchè uno tira l’altro.

Potete realizzare la frolla con la farina di nocciole o di mandorla per conferire un gusto più deciso, oppure aggiungere delle gocce di cioccolato per renderla più golosa!

Ovviamente potete farcire i vostri biscotti con il gusto di gelato che preferite e se volete potete ripassare i gelati anche nelle granelle così da farli diventare ancora più sfiziosi! Spazio alla fantasia!