Crostata ai Frutti di Bosco Senza Burro

31/08/2021

di Federica Constantini

Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Porzioni 8

Introduzione

La Crostata ai Frutti di Bosco Senza Burro è un dolce goloso e avvolgente realizzato da una frolla leggera e friabile all’olio farcita con delicata crema pasticcera alla vaniglia e tanti frutti di bosco! Adatta anche agli intolleranti al lattosio!

Ingredienti

Per la frolla:

300 g Farina tipo 1
1 Uovo + 1 Tuorlo
80 g Olio evo
90 g Eritritolo oppure Zucchero di Canna

Per la crema:

500 g Latte anche vegetale
100 g Eritritolo oppure Zucchero di Canna
1 Cucchiaino di Vaniglia
30 g Amido di mais oppure fecola di patate
2 Tuorli

Preparazione

In una ciotola lavorate il tuorlo con l’uovo, l’olio e lo zucchero oppure l’eritritolo.
aggiungete la farina e mescolate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.
Stendete la frolla e rivestite una tortiera dai bordi alti da 22 cm. Bucherellate la base con la forchetta e infornate a 180° modalità statica per 35 minuti.
Mettete a bollire il latte. In una ciotola lavorate i tuorli con la vaniglia, lo zucchero e l’amido di mais. Quando il latte sfiorerà l’ebollizione versate il composto di uova e lavorate fino a quando la crema si sarà addensata.
Una volta che la crema si sarà raffreddata verstela all’interno del guscio e farcite con i frutti di bosco!