Pancakes Cuore di Pistacchio

05/03/2022

di Federica Constantini

Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Porzioni 3

Introduzione

I Pancakes Cuore di Pistacchio sono dei golosi Pancakes che al loro interno nascondono un cremoso cuore al pistacchio. Perfetti per colazioni e merende sfiziose, adatti anche agli intolleranti al lattosio!

Ingredienti

200 g Farina tipo 1
200 g Latte anche vegetale
2 Uova
2 Cucchiaini di lievito
Crema o pasta di pistacchio q.b.

Preparazione

In un foglio di carta forno mettete delle cucchiaiate di crema o pasta di pistacchio e lasciate solidificare in freezer.
Iniziate a sbattere con le fruste elettriche le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite il latte, la farina e il lievito e mescolate bene con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
In un padellino antiaderente versate una cucchiaiata di impasto e al centro aggiungete un disco di pistacchio. Coprite con altra pastella e cuocete a fiamma bassa fino a quando si formeranno le bolle.
Girate il pancake e cuocete dall’altra parte per circa 1 minuto. Procedete nello stesso modo fino ad esaurimento del composto! Servite caldi!