Cheesecake al Cioccolato Senza Burro Senza Cottura

Se cerchi un dolce semplice, leggero e cremoso, la cheesecake al cioccolato senza cottura è la scelta perfetta! Questa versione è speciale perché non utilizza né burro né gelatina, ed è realizzata con pochissimi ingredienti. La crema, infatti, è preparata esclusivamente con ricotta fresca, cioccolato fondente e un tocco di zucchero per dolcificare. È una ricetta facile e veloce da realizzare, perfetta per chi vuole godersi un dolce al cucchiaio senza complicazioni.

Gli ingredienti principali

Questa cheesecake al cioccolato è leggera e senza ingredienti superflui, ma il risultato è comunque goloso e avvolgente. Ecco i protagonisti della ricetta:

• Ricotta fresca: dona cremosità e leggerezza alla crema, rendendo superfluo l’uso di panna o mascarpone. È fondamentale scegliere una ricotta di buona qualità, meglio se ben scolata per evitare che la crema risulti troppo liquida.
• Cioccolato fondente: il cuore della ricetta. Scegli un cioccolato con almeno il 70% di cacao per un sapore intenso e autentico.
• Zucchero: basta una piccola quantità per dolcificare la crema e bilanciare il gusto deciso del cioccolato. Puoi usare anche zucchero a velo o un dolcificante naturale come lo sciroppo d’agave.
• Biscotti secchi: per la base della cheesecake. Scegli biscotti leggeri e senza burro, come quelli integrali o vegani, per mantenere la ricetta più sana.

Una cheesecake semplice e naturale

Questa cheesecake al cioccolato senza cottura è la prova che, con pochi ingredienti, è possibile creare un dolce goloso e perfetto per ogni occasione. La ricotta, una volta mescolata con il cioccolato fuso e lo zucchero, diventa una crema vellutata e compatta, che non necessita di gelatina o altri addensanti per mantenere la forma. La base di biscotti, invece, è semplicemente compattata con un po’ di latte (vaccino o vegetale), senza burro, per un risultato più leggero ma altrettanto saporito.

Questa cheesecake al cioccolato senza cottura è la soluzione ideale per chi vuole un dolce semplice, sano e ricco di gusto, con una preparazione veloce e senza bisogno di forno. Provala e lasciati conquistare dalla sua cremosità e dal sapore intenso del cioccolato!

Per la base:

• 180 g Biscotti al cioccolato
• 80 g Olio di cocco

Per la crema:

• 500 g Ricotta
• 200 g Cioccolato fondente
• 80 g Zucchero di canna

La cheesecake al cioccolato senza cottura si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, ben coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Per gustarla al meglio, è consigliabile lasciarla riposare qualche ora in frigorifero prima di servirla, così che i sapori si amalgamino e la crema diventi più compatta.

• Per un tocco extra di sapore, puoi aromatizzare la crema con un pizzico di vaniglia o una grattugiata di scorza d’arancia.
• Se vuoi una base ancora più golosa, aggiungi un cucchiaino di cacao amaro ai biscotti tritati prima di compattarli.
• Per decorare la cheesecake, usa una spolverata di cacao amaro, scaglie di cioccolato o frutta fresca come lamponi o fragole, che si sposano benissimo con il cioccolato fondente.
• Se preferisci una dolcezza più naturale, puoi sostituire lo zucchero con miele o sciroppo d’acero, regolando le quantità in base al tuo gusto personale.