Crostata Cioccolato e Cocco Senza Burro

29/05/2021

di Federica Constantini

Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Porzioni 8

Introduzione

La Crostata Cioccolato e Cocco Senza Burro è un dolce goloso e irresistibile! Un guscio di frolla senza uova realizzata con una parte di farina di cocco, che contiene una delicata crema al cacao, il tutto ricoperto da uno strato croccante di cioccolato fondente. Una goduria infinita!

Ingredienti

Per la frolla:

220 g Farina tipo 1
120 g Eritritolo o Zucchero di Canna
80 g Farina di cocco
80 g Olio di cocco oppure olio evo
150 g Acqua

Per la farcia:

150 g Yogurt greco
150 g Formaggio spalmabile
50 g Eritritolo o zucchero di canna
2 Uova
20 g Cacao amaro
100 g Cioccolato fondente
40 g Latte di cocco oppure vaccino
Chips di cocco q.b.

Preparazione

In una ciotola lavorate con la frusta l’olio di cocco sciolto, l’acqua e l’eritritolo. Aggiungete le farine e lavorate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino ad ottenere un panetto compatto.
Stendete l’impasto fra due fogli di carta forno e rivestite uno stampo per crostata da 22 cm.
In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti per la farcia e versatela nello stampo. Infornate a 180° per 35 minuti modalità statica.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il latte e versatelo sopra la costata a fine cottura. Decorate con chips di cocco e lasciate solidificare a temperatura ambiente.