Dorayaki

22/01/2021

di Federica Constantini

Difficoltà molto-bassa
Preparazione 5M
Cottura 5M
Porzioni 4

Introduzione

I Dorayaki, una sorte di pancakes realizzati con un impasto simile al pan di spagna e cotto in padella. Sono famosi per essere il piatto preferito di Doraemon, il protagonista del famoso cartone degli anni 80. I Dorayaki sono di origine giapponese e vengono serviti con l’anko, una marmellata dolce di fagioli che però nella versione italianizzata viene sostituita dalla crema alla nocciola oppure con della confettura a seconda dei vostri gusti! Sono facili e veloci da realizzare e la loro consistenza è morbida quasi spugnosa e soprattutto sono senza grassi perchè realizzati senza burro e olio, quindi adatti per restare in forma senza rinunciare al piacere ma perfetti anche per gli intolleranti al lattosio.

Ingredienti

1 Uovo
40 g Zucchero di Canna o Eritritolo
120 g Farina tipo 1
2 Cucchiaini di Miele
1 Cucchiaino di Lievito per dolci
90 g Acqua
Crema alla nocciola o confettura a piacere

Preparazione

In un pentolino fate sciogliere lo zucchero o l’eritritolo nell’ acqua a fiamma bassa.
In una ciotola mettete l’acqua, il miele, l’uovo, la farina e il lievito.
Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Cuocete in un padellino piccolo oppure in una padella antiaderente due minuti per lato. Quando si formano le bolle potete girarli! Farcite a piacere!