Gnocchi di Semolino

09/02/2022

di Federica Constantini

Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Porzioni 4

Introduzione

Gli Gnocchi di Semolino sono un primo piatto facile e veloce da realizzare che fanno impazzire grandi e piccini. Un piatto completo dal punto di vista nutrizionale perfetto anche per grani occasioni. Ad esempio se date questa forma a cuore saranno perfetti anche per ricorrenze speciali!

Ingredienti

250 g Semolino
1 Litro di latte
2 Tuorli
50 g Parmigiano reggiano
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.

Per condire:

Olio q.b.
Parmigiano reggiano q.b.

Preparazione

Versate in una pentola il latte con un cucchiaino di sale.
Quando il latte sfiorerà l’ebollizione versate il semolino a pioggia e mescolate con un cucchiaio di legno per 3 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete la noce moscata e il parmigiano.
Lasciare raffreddare pochi minuti e dopo di che aggiungete i tuorli e mescolate ancora con il cucchiaio di legno.
Stendete l’impasto con uno spessore di un cm su una teglia e lasciare raffreddare 15 minuti. Dopo il riposo, con l’aiuto di una formina ricavate gli gnocchi.
Posizionate gli gnocchi in una teglia, condite con olio e parmigiano e infornate per circa 20/25 minuti a 200° fino a doratura.