Linzer Cookies Senza Burro

23/11/2021

di Federica Constantini

Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Porzioni 8

Introduzione

I Linzer Cookies Senza Burro sono i famosi biscotti austriaci a base di farina di mandorle oppure nocciole farciti con marmellata che varia fra lamponi, frutti di bosco o mirtilli. Questa versione è senza lattosio, e inoltre sono facili e veloci da realizzare e perfetti per colazioni e merende oppure come dolci idea regalo per Natale!

Ingredienti

Per la frolla:

200 g Farina tipo 1
90 g Zucchero di canna
1 Uovo
90 g Farina di mandorle o nocciole
Cannella q.b.
80 g Olio di semi di mais

Per farcire:

Marmellata q.b.

Preparazione

In una ciotola lavorate con una frusta l’uovo, l’olio, lo zucchero.
Aggiungete nella ciotola la farina, la farina di nocciole o mandorle, la cannella e mescolate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fin o ad ottenere un impasto compatto.
Stendete la frolla e ricavate con le formine i biscotti. A metà dei biscotti ritagliate con una formina più piccola il centro. Infornate a 180° per 10 minuti modalità statica.
Farcite i biscotti con la marmellata.