Muffin di Frolla Senza Burro al Cocco

17/02/2021

di Federica Constantini

Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Porzioni 4

Introduzione

I Muffin di Frolla Senza Burro al Cocco, sono una ricetta originale e particolare che vi conquisterà al primo morso! Sono facili e veloci da realizzare e perfetti per stupire con semplicità! I Muffin sono realizzati da gusci di pasta frolla senza burro con un cuore goloso realizzato da cocco e ricotta! Ad ogni morso verrete avvolti da un momento di puro piacere! Sono perfetti sia per colazioni e merende, ma anche per originali dessert!

Ingredienti

Per la frolla:

300 g Farina tipo 1
80 g Zucchero di Canna o eritritolo
80 g Olio evo
1 Uovo + 1 Tuorlo

Per la Farcia:

150 g Ricotta
40 g Cocco Rapè
20 g Zucchero a Velo

Preparazione

In una ciotola lavorate l’uovo, il tuorlo, lo zucchero o l’eritritolo e l’olio.
Aggiungete la farina e mescolate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino ad ottenere un panetto compatto.
In una ciotola lavorate la ricotta, con lo zucchero a velo e il cocco rapè.
Stendete la frolla ricavate con il coppa pasta dei cerchi.
Rivestite con metà dei cerchi degli stampi per muffin e aggiungete la crema di cocco e ricotta.
Coprite con gli altri dischi di frolla sigillando bene i bordi e infornate a 180 gradi modalità statica per 20 minuti.