Sbriciolata Limone e Cocco Senza Burro

03/08/2021

di Federica Constantini

Difficoltà media
Preparazione 15 min
Cottura 35 min
Porzioni 8

Introduzione

La Sbriciolata Limone e Cocco Senza Burro è un dolce goloso facile e veloce da realizzare. Delle croccanti briciole di frolla che racchiudono una delicata crema aromatizzata al limone e cocco rapè. Un mix di sapori davvero avvolgente e delicato.

Ingredienti

Per la frolla:

300 g Farina tipo 1
1 Uovo + 1 Tuorlo
80 g Olio evo
100 g Eritritolo oppure Zucchero di Canna

Per la farcia:

300 g Latte (oppure latte di soia)
2 Tuorli
100 g Eritritolo o zucchero di canna
1 Limone
60 g Cocco rapè
30 g Amido di masi oppure fecola di patate

Preparazione

In una ciotola lavorate il tuorlo, l’uovo. l’olio e lo zucchero oppure l’eritritolo.
Aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio di legno.
Con le mani formate tante briciole.
In una ciotola lavorate i tuorli, l’amido di mais lo zucchero, il succo e la buccia del limone.
Mettete a scaldare il latte e quando sfiorerà l’ebollizione aggiungete il composto di limone e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Togliete dal fuoco e aggiungete il cocco rapè mescolando bene.
Versate metà delle briciole in uno stampo da 22 cm e compattate leggermente con le mani creando un piccolo bordo. Aggiungete la crema.
Ricoprite con le restanti briciole. Infornate a 180° per 35 minuti modalità statica.